- Ingredienti per 4 persone : 3 finocchi, 100 g di fontina, 100 g di prosciutto cotto, 2 uova, 300 g di pane grattugiato, 8 fette di pane bianco in cassetta, 60 g di grana grattugiato, 1 bicchiere di latte, 250 g di burro chiarificato, alloro, sale
Lavate i finocchi, fare un taglio sotto incidendoli con un coltello e lessateli interi in acqua, latte ed una foglia di alloro.
Lasciateli raffreddare e tagliateli per il senso della lunghezza a fette spesse circa 1,5 cm.
Avvolgete singolarmente una fetta sottile di fontina dentro una fetta di prosciutto, chiudete bene a quadrato e posizionate su una fetta di pane bianco (privato della crosta), una fetta di finocchio e chiudere con un'altra fetta di pane.
Passate il pane farcito nelle uova sbattute con il grana, poi impanateli con cura con il pangrattato.
Friggete nel burro chiarificato fino a completa doratura.
Scolate e servite con una spolverata di sale. Buon Appetito!
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