FOCACCIA

Igredienti

1kg farina,

3,5 grammi lievito di birra, 

mezzo litro acqua,

50 grammi olio,

 sale,

15 grammi rosmarino tritato 

300 grammi patate lesse schiacciate 

Impastare e far lievitare per un'oretta e mezza.

 Stendere in teglia unta e mettere in forno a preriscaldato a 250° per 10 minuti e abbassare poi a 180° per altri 20 

Brioche al latte

Ingredienti

125g manitoba

125g farina 00

75g zucchero semolato

8g lievito fresco

60 acqua

60 latte

40g burro

scorza gratt. di limone

un pizzico di sale

Setacciare bene la farina aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti, il lievito sciolto in un pò del latte tiepido, lo zucchero, l'acqua, il latte e infine il sale.

Impastare bene con le mani fino a formare un panetto della consistenza morbida. Avvolgere in pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.

Una volta aumentato di volume formare delle palline di circa 

50 g e sistemare in teglia con carta da forno.

Lasciare lievitare per un'altra oretta, spennellare con del latte 

 e cuocere in forno preriscaldato a 180° per i primi 10 minuti e abbassare a 160° per altri 10 minuti.

Il risultato è ottimo e avrete delle brioche dalla consistenza soffice e delicata da riempire con crema a piacere o da gustare semplicemente vuote. 

Sono Buonissime!!!

Coniglietti con ovetto Pasquale

CHE NE DITE DI USARE USARE LA PASTA BRISE' PER QUESTI SIMPATICISSIMI CONIGLIETTI?

Una bella idea per Pasqua sarebbe quella di mettere all'interno dei coniglietti un ovetto di cioccolato 

Per la pasta frolla

200 g di farina

60 g di zucchero

50 g di burro freddo a pezzetti

1 uovo

buccia d'arancia grattugiata

1 cucchiaio di latte freddo (da aggiungere all'impasto se risultasse poco lavorabile)

Per il ripieno

12 ovetti

Lavorare la farina ed il burro fino ad ottenere un composto “sabbioso”.

Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e al centro mettere lo zucchero, l’uovo e la buccia d’arancia.

Impastare bene e lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e ricavandone dei dischi di 8cm di diametro.

Inserire nel centro di ogni disco un ovetto e chiudere a pallina.

Dare una forma leggermente allungata e con le forbici ricavare con un taglio le due orecchie. Gli occhi andranno incisi con degli spiedoni.

Lasciare riposare in frigo almeno un’ora e meglio ancora se messi in frizer per 15 minuti prima di infornarli così i coniglietti manterranno la forma.

Disponeteli su una placca con carta da forno e cuocete a 200° forno preriscaldato per una decina di minuti.

Teneri e dolci Coniglietti Pasquali

Ingredienti

2 limoni

il succo di 1 limone 

250g di zucchero semolato 

150ml di latte

350g di farina 00

12g di lievito di birra 

1 uovo

50g di burro

Procedimento

Mescolare la scorza dei limoni grattugiata allo zucchero e con il succo di 1 limone. Sciogliere a parte il lievito nel latte e unirlo a tutti gli altri ingredienti; quindi impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Tirare la pasta e cospargere la superficie con miscela di zucchero e limone, arrotolare la sfoglia su stessa e far lievitare. Tagliare a rondelle, disporre le girelle su una placca da forno e infornare a 180° per 20-25 minuti circa.

Roselline di sfoglia con ricotta e gocce di cioccolato

Ingredienti per 8 roselline

1 rotolo di sfoglia da 300g (rettangolare)

250 g di ricotta

50 g di zucchero a velo vanigliato

50 g di gocce di cioccolato

q.b. zucchero a velo per spolverizzare

1 tuorlo con 2 cucchiai di latte per spennellare

Per la crema da farcire:

Mettere la ricotta in una terrina, aggiungere lo zucchero, le gocce ed amalgamare. 

Procedimento di lavorazione:

Aprire la sfoglia e formare 8 cerchi del diametro di 11 cm. Una volta confezionate le roselline e disposte sulla placca spennellarle con l’uovo ed infornarle in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti. A cottura ultimata lsciarle raffreddare e spolverizzarle con lo zucchero a velo.