- Ingredienti: 400 g di pasta corta, 1,2 kg di fave fresche, 200 g di ricotta,1 cipollina, 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Sgranate le fave, togliendo anche la pellicola interna. Fate appassire la cipolla tritata in un tegame con dell’olio caldo.
Unite a questo punto le fave, aggiungete sale e pepe, aggiungete una tazza di acqua e lasciate cuocere per 20 minuti circa a fuoco molto lento. Setacciate la ricotta e ammorbiditela aggiungendo acqua di cottura della pasta.
Cuocete la pasta e scolatela al dente, conditela con il sugo delle fave e mantecate con la ricotta.
Buon Appetito!
Nessun commento:
Posta un commento