ROTOLI DI TACCHINO CON ZUCCHINE

• Ingredienti: 4 fette di fesa di tacchino, 2 zucchine, 100 g di fettine di pancetta affumicata, 1 scalogno, alcune foglie di salvia,  alcune foglie di rosmarino. olio extravergine d’oliva q.b., pepe, sale, 1 ciuffetto di prezzemolo.

Far saltare in padella le zucchine ,tagliate a rondelle, con olio, scalogno e un po’ di prezzemolo tritato. Tritare finemente la salvia e il rosmarino. Condire le fette di carne con olio, sale e pepe quindi farcirle con le zucchine, arrotolarle e chiudere le estremità con uno stecchino. Far rotolare gli involtini sul trito di salvia e rosmarino quindi avvolgerli con le fette di pancetta. Infilare due foglie di salvia in ciascun involtino quindi infornare per 35-40 minuti a 160°. Buon Appetito!