TRECCINE DI CARNEVALE FRITTE ALLA RICOTTA

• INGREDIENTI: 500 g di farina (metà 00 e metà manitoba), 25 g di lievito di birra fresco ( o 1 bustina di quello secco), 120 g di ricotta fresca, 25 g di burro, 3 tuorli, 150 ml di latte fresco, 20 g di zucchero, olio di semi per friggere,  sale, zucchero a velo per decorare

Setacciare le farine,unire la ricotta, il burro fuso tiepido, i tuorli, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito sciolto nel latte tiepido.
Mescolare  per 10 minuti circa. Far lievitare per 2 ore in un luogo tiepido.
Sgonfiare l’impasto con le mani,stenderlo in un rettangolo e ricavarne delle strisce. Unirle due a due formando delle trecce e schiacciare le estremità per fissarle.
Friggerle in abbondante olio caldo lasciandole dorare da entrambi i lati.Scolarle su carta assorbente. Lasciare raffreddare e spolverizzarle con  zucchero a velo.