Ingredienti:
500 g di farina 00
50 g di strutto
50 g di zucchero
25 g lievito di birra
250 ml di acqua tiepida
20 g di sale
per il ripieno a piacere
Impastare tutti gli ingredienti e formare un panetto, mettere a lievitare in una ciotola coperta da pellicola trasparente. Quando l'impasto si sarà raddoppiato dare la forma desiderata: calzoni, pizze, cartocci, panini rotondi ecc.. Mettere su una placca con carta da forno a lievitare nuovamente. Al raddoppio dei pezzi se sono calzoni o cartocci o panini spennellare con uovo battuto e un goccio di latte, se sono pizzette farcire secondo il proprio gusto, infornare a 180° forno preriscaldato fino a doratura.
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