Coniglietti con ovetto Pasquale

CHE NE DITE DI USARE USARE LA PASTA BRISE' PER QUESTI SIMPATICISSIMI CONIGLIETTI?

Una bella idea per Pasqua sarebbe quella di mettere all'interno dei coniglietti un ovetto di cioccolato 

Per la pasta frolla

200 g di farina

60 g di zucchero

50 g di burro freddo a pezzetti

1 uovo

buccia d'arancia grattugiata

1 cucchiaio di latte freddo (da aggiungere all'impasto se risultasse poco lavorabile)

Per il ripieno

12 ovetti

Lavorare la farina ed il burro fino ad ottenere un composto “sabbioso”.

Disporre sulla spianatoia la farina a fontana e al centro mettere lo zucchero, l’uovo e la buccia d’arancia.

Impastare bene e lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e ricavandone dei dischi di 8cm di diametro.

Inserire nel centro di ogni disco un ovetto e chiudere a pallina.

Dare una forma leggermente allungata e con le forbici ricavare con un taglio le due orecchie. Gli occhi andranno incisi con degli spiedoni.

Lasciare riposare in frigo almeno un’ora e meglio ancora se messi in frizer per 15 minuti prima di infornarli così i coniglietti manterranno la forma.

Disponeteli su una placca con carta da forno e cuocete a 200° forno preriscaldato per una decina di minuti.

Teneri e dolci Coniglietti Pasquali

Ingredienti

2 limoni

il succo di 1 limone 

250g di zucchero semolato 

150ml di latte

350g di farina 00

12g di lievito di birra 

1 uovo

50g di burro

Procedimento

Mescolare la scorza dei limoni grattugiata allo zucchero e con il succo di 1 limone. Sciogliere a parte il lievito nel latte e unirlo a tutti gli altri ingredienti; quindi impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Tirare la pasta e cospargere la superficie con miscela di zucchero e limone, arrotolare la sfoglia su stessa e far lievitare. Tagliare a rondelle, disporre le girelle su una placca da forno e infornare a 180° per 20-25 minuti circa.

CUDDURA O CAMPANARO

Ingredienti

550gr farina00

5 uova + quelle da rassodare e mettere per guarnizione

200gr zuccherto

100 gr strutto

100gr burro

Una bustina di lievito vanigliato

Vanillina

Scorza di limone grattugiata

Codette per decorare

Sbattere le uova con lo zucchero. Setacciare la farina, aggiungere il lievito, lo strutto e il burro  amalgamando. Unire la scorza di limone grattuggiata, la vanillina e infine le uova con lo zucchero. 

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, l’impasto risulterà piuttosto morbido, che andrà lavorato con le mani “sporche” di farina. 

Si può dare la forma desiderata (colomba, cuore, fiore, campana, cestino,   pupazzo, coniglietto...) 

Le uova sode vanno inglobate fermandole con due striscioline di pasta come se li volesse “carcerare”. 

Potete anche dividere la pasta in diverse parti e fare delle piccole cuddure di svariate forme. Spennellare con del latte e tuorlo, mettere sopra delle codette e infornare a 170°c forno preriscaldato per circa mezz’ora fino a che la cuddura o campanaro prende un bel colore dorato.