Come prepararle:
Lessare il broccolo in acqua salata e lasciare raffreddare in un cola pasta. Una volta raffreddatosi passarlo in una terrina e schiacciarlo bene con una forchetta, aggiungere 1 uovo, un pizzico di sale, pepe, grana grattugiato, mollica di pane raffermo, uva passa e se se lo si vuole anche una manciata di pinoli . Formare le polpette, passarle nella farina 00 e friggerle in padella con olio caldo. Tirarle fuori quando si saranno ben dorate da entrambi i lati e metterle a scolare su carta assorbente.
Fare raffreddare un pò e servire a tavola accompagnate da una bella insalata.
Buon Appetito!
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