10 fettine di arista di maiale tagliata sottilissima
80 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
50 g di pesto di pistacchio
olio extravergine d’oliva q.b
granella di pistacchio q.b.
sale
Preparare la farcia mescolando insieme il formaggio spalmabile con il pesto di pistacchio e un pizzico di sale se ancora insipido.
Tagliare le fettine molto sottili, stenderle su una superficie piana e mettervi con un cucchiaino al centro la farcia.
Arrotolare le fettine chiudendo prima le estremità dei lati e poi arrotolando a modo di involtini.
Infilzarli in uno spiedo di legno e impanarli passandoli prima nell'olio e poi nella granella di pistacchio. Infornare a 220° forno preriscaldato per una ventina di minuti fino a raggiungere la doratura.
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