Involtini di Lonza di Maiale in Pasta Sfoglia

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di prosciutto cotto

4 fette sottili di scamorza passita

1 confezione di pasta sfoglia

Bietole

parmigiano

Maggiorana

Farina

burro q.b.

Olio evo

un albume d'uovo

Passare le bietole in acqua bollente salata per pochi minuti, strizzarle, sminuzzarle e saltarle in padella con una noce di burro per 5 minuti. Aggiungere una manciata di maggiorana e tanto grana grattugiato.

Le fette di lonza devono essere belle sottili e ben schiacciate. Quindi prenderle e farcirle al centro con prosciutto cotto, una fetta di scamorza e le bietole tiepide.

Arrotolarle  a involtino e chiuderle con uno stuzzicadenti. Infarinarli e rosolarli in olio e burro.

Con la pasta sfoglia tagliare dei quadrati e avvolgervi dentro gli involtini (senza lo stuzzicadenti). Chiudere i bordi schiacciandoli bene e mettere in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti.

Non appena la crosta risulterà bella dorata tirarli fuori e servirli tiepidi. 

Se volete potete fare un pò prima gli involtini e lasciarli riposare un pò nel frigo e poi con calma avvolgerli nella pasta e cuocerli un pò prima che arrivino gli invitati.

BUON APPETITO!