1 Kg di Farina Metà 0 e metà di grano duro
1 bicchiere di olio d' oliva
il succo di 7/8 mandarini + la buccia che va soffritta nell' olio bollente
Acqua quanto serve x fare un impasto bello consistente più o meno sui 500 600 Ml
1 cubetto di lievito di birra
1 Vasetto di miele da 500 g
confettini colorati
Preparazione
Mettere le due farine su un piano da lavoro. Sciogliere il lievito nell' acqua calda, cominciare ad impastare.
Soffriggere nell' olio le bucce dei mandarini. Lasciar raffreddare e aggiungerle nell'impasto. Versare dentro il succo dei mandarini e continuare ad impastare finchè non si ottiene un bel panetto ..
Si può anche versare tutto assieme e impastare. Si deve ottenere un impasto come la pasta fatta a casa.
Si lascia lievitare 2 ore . Tirare dall'impasto tanti bastoncini lunghi come quando si fanno i maccheroni.
Tagliare a pezzettini piccolini più o meno quanto una nocciolina. Friggerli nell' olio bollente e quando avranno preso un bel colore dorato scolarli e lasciarli raffreddare.
Sciogliere il miele in un pò d' acqua. Si prendono i porceddhruzzi freddi si mescolano nel miele e si adagiano su di un piatto o su un vassoio . In mezzo si mette un bicchiere o una tazza x fare il buco e si sistemano tutt'attorno come fosse una ciambella. Cospargere sopra sopra di confettini colarati o guarnire con dello cioccolato fuso.
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