Ingredienti:
6 uova
6 pizzichi di sale
100 ml di olio
800 g di farina 00
200 g di zucchero
Impastare il tutto, se lo si fa a mano per circa 20 minuti (l'impasto deve essere duro e omogeneo), dare la forma dei taralli, lievitare 3 ore anche se non c'è lievito, poi bollirli. quando vengono a galla scolerli e adagiarli su un canovaccio di cotone farli asciugare per tutta la notte girandoli per farli asciugare bene e poi cuocerli in forno, per circa 10-12 minuti a 180 gradi, devono prendere un bel colore dorato, se non si mette lo zucchero nell'impasto, si può preparare la glassa chiamata Gilepp... Per la glassa; 4-5 albumi, 1 pizzico di sale e 350 g di zucchero a velo.. Montare a neve gli albumi con il pizzico del sale, aggiungere lo zucchero a velo un pò alla volta.. appena la glassa è pronta versare subito i taralli , si devono impregnare bene nella glassa. Farli asciugare bene e gustarli... ottimi!!!
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