La cuccìa di casa nostra

Buona festa di Santa Lucia a tutti!

Il grano si mette ammollo 3 giorni prima e va cambiata l'acqua ogni giorno.
Si risciacqua e si mette a cuocere con alloro e scorza di limone a fiamma bassa per molte ore.
Va condito a piacere. C'è chi lo condisce con zucchero, cannella macinata, cioccolato fondente o cacao amaro, ricotta, crema, chi lo mette nel latte... chi lo gusta con uvetta e frutti canditi... 
Dipende dalle tradizioni della propria zona di appartenenza. Di certo si sa che è un ottimo piatto da poterne creare dolci strepitosi!!!