PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE:
In una casseruola mettete a rosolare per 5 minuti lo speck tagliato a dadini con una bella noce di burro, spezzettate e unite le foglioline di salvia, il sale e lasciate insaporire il condimento.
Fate bollire l' acqua salata e buttate giù gli gnocchi. Non appena salgono a galla scolateli e versarli nella casseruola del condimento preparato in precedenza facendo cura di rigirarli per bene e delicatamente: insaporire per circa qualche minuto.
Trasferire gli gnocchi conditi in una teglia cospargendovi sopra fiocchetti di burro e lasciare in forno caldo a 200° per 5 minuti. Spolverizzate con parmigiano e portate in tavola.
BUON APPETITO!
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