gr 300 di farina
3 tuorli e 2 uova intere
gr 200 di zucchero semolato
gr 200 di burro
gr 25 di lievito di birra
gr 50 di latte
una fialetta di vanillina
un pizzico di sale
In una terrina mettiamo le uova intere e i tuorli e sbattiamo velocemente aggiungendo lo zucchero, il burro fuso, l'aroma alla vaniglia ed il lievito sciolto nel latte.
Setacciamo la farina e uniamola lentamente al composto, mettiamo un pizzico di sale e otterremo un impasto molto morbido che andrà fatto lievitare fin quando si sarà raddoppiato di volume (circa un'ora e mezza).
Trscorso il tempo prendiamo l'impasto e lo rimpastiamo ancora per qualche minuto. Lo versiamo nello stampo per pandoro nel formato da ½ kg. Lasciamolo lievitare in un luogo caldo, al riparo da correnti e
coperto con un canovaccio fino a quando si sarà alzato fino al bordo (circa 3 ore).
Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti e a 160° per altri 20 minuti.
Sformiamolo ponendolo sulla grata per farlo raffreddare. Cospargiamo di abbondante zucchero a velo e il nostro pandoro è pronto!
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